Emoticon wink
1- Chef: Principal executivo da cozinha, o chef é responsável pela brigada;
2- Sous-Chef: segundo no comando;
3- Chef de Partie: Responsável pela ilha de montagem de pratos;
4- Saucier: Prepara salteados, braseados e molhos;
5- Rotisseur: Cuida de carnes e aves assadas;
6- Grillardin: Prepara grelhados;
7- Poissonier: Especialista em peixes;
8- Potager: Responsável pelas sopas;
9- Garde Manger: Responde pela cozinha fria – preparo de patês , terrines, canapés, saladas;
10- Legumier: Prepara legumes para a cocção;
11- Entremetier: Responsável pelo cozimento de legumes, amidos, ovos e frituras por imersão;
12- Pâtissier: Cuida de massas e doces;
13- Aboyeur: Responsável por “cantar” as comandas para a cozinha.
